200 - 300 гр връхчета от млада коприва

250 - 300 гр картофи

30 мл олио

1 глава стар червен лук

1/2 морков

2 - 3 супени лъжици червени домати от буркан

1 яйце

1/2 кофичка кисело мляко

Джоджен или целина и сол на вкус

1.    Картофите се нарязват на дребно като за мусака.

2.    Лукът се нарязва на ситно, а моркова се настъргва на едро ренде.

3.    Така подготвените зеленчуци се поставят в тенджера, добавя се олиото, леко се посолява и се запържват при постоянно бъркане на слаб огън около 5 минути.

4.    Долива се около един литър топла вода и се оставя да ври 15 -20 минути.

5.    През това време измитите връхчета от коприва се бланшират за 2 - 3 мин във вряща вода.

6.    Изваждат се, отцеждат се, нарязвят се на дребно и се прибавят към супата.

7.    Прибавят се доматите и ситно нарязаните подправки.

8.    Супата се застройва с 1 жълтък, разбит с киселото мляко и една щипка лимонтузу, като  към тях се прибавя по 1 черпак от супата при постоянно бъркане. Накрая застройката се връща в супата и се разбърква добре на слаб огън.

Време за приготвяне - 40 минути

Енергийна стойност - 160 ккал/порция

За диабетици - 1 ХЕ / порция