-спанак - 500 грама, изчистен и замразен или 750 грама пресен.

-картофи - 200 грама

-яйце - 1 брой

-сирене - 100 грама

-сол(според вкуса Ви)

-джоджен - една чаена лъжичка

-черен пипер - счукан, една чаена лъжица

-олио - 100мл.

1.    Спанкът се бланшира в 1-2 литра подсолена вряща вода. Отцежда се и се оставя да изстине.

2.    Изстисква се с ръце, за да остане колкото е възможно по-сух и се нарязва на ситно.

3.    Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват до готовност.

4.    Отцеждат се и се намачкват с вилица, без да стават на пюре.

5.    Нарязаният спанак и картофите се смесват в купа.

6.    Към сместа се прибавят едно сурово яйце, натрошеното сирене, джоджена и черния пипер.

7.    Сместа се омесва добре и се оформят топки с големина колкото на топка за тенис.

8.    Топките се овалват обилно в брашно, като в същото време се притискват между дланите така, че да станат елипсовидни и приблизително с размера на дланта.

9.    Пържат се в нагорещено олио до златисто кафяво, като от време на време се обръщат.

10.    Изваждат се и се отцеждат върху домакинска хартия.

11.    Сервират се със зелена салата, домати, краставици и сосове по Ваш вкус. От посоченото количество се приготвят около 14 кюфтета.

-    Време за приготвяне:  ~ 1 час.

-    Енергийна стойност:  100 калории/бройка

-    За хора с диабет:  1 кюфте = 1 ХЕ(Хлебна Единица)