500 грама свинско бонфиле

500 грама телешко бонфиле

300 грама пилешко филе или бяло месо

100 мл олио

2 с.л. олио

15 - 20 зърна черен пипер

1 чаена лъжичка червен пипер

Джоджен, девисил, целина, магданоз, сол на вкус

1.    С много остър  нож бонфилетата се разслояват така, че от всяко парче да се получи правоъгълник с дебелина не повече от 1 см.

2.    Върху целофан на кухненския плот се разстила най-напред парчето свинско месо.

3.    Посолява се на вкус и се поръсва с подправки.

4.    Върху него се поставя телешкото месо и поръсването с подправки се повтаря.

5.    Накрая се нареждат пилешките филенца и отново се поръсва с подправки, но без червен пипер. Така трите вида месо се подреждат в дебел трислоен пласт с форма на правоъгълник.

6.    Много внимателно с две ръце правоъгълника се навива на руло по дългата си страна. Полученото руло се завързва с домакински конци, като правите навивки през 2 см от единия до другия му край.

7.    В дълбока тенджера се сгорещява 70 мл.  Олио и рулото се изпържва до почервеняване от всички страни.

8.    Поставя се в тава за пелене, катона дъното й се излива мазнината от пърженето разредена с 1 чаена чаша вода, така че да се получи ниво поне 1 см.

9.    Тавата се запечатва добре с домакинско фолио и рулото се пече на 180 С двачаса без да се отваря.

10.    След изваждане от фурнатаот образувалия се при печнето сок се приготвя сос по следния начин: с 30 мл олио се запържват 2 с.л. олио и при постоянно бъркане с дървена лъжица на много слаб котлон си прибавя сока.

11.    Рулото се нарязва на филийки и се сервира в плоски чинии, залято с няколко лъжици от соса. Гарнира се с пържени картофи.

-    Време за приготвяне - 3 часа

-    Енергийна стойност - 470 ккал/порция

-    За диабетици - приблизително 1/3 ХЕ на порция