300 грама свинско месо(най-добре ребра)

300 грама телешко месо

400 грама пилешко месо(най-добре бутчета или крилца)

1 чаена чаша ориз(150 грама)

1 кисела зелка

50 милилитра олио

7-9 сушени сини сливи

1 парче салам "Петрохан"

Чубрица

Черен пипер

Дафинов лист

1.    Месото се нарязва на порции така, че от всеки вид да има по едно парче. Запържва се в дълбока тенджера в олиото, като много леко се посолява.

2.    След като месото се зачерви от всички страни се изважда от тенджерата и, в същото олио, се запържва измитият ориз, докато зърната станат почти прозрачни.

3.    Към ориза, при непрекъснато бъркане, се прибавя ситно нарязаната зелка.

4.    При непрекъснато бъркане се пържи 5 минути и се прибавят чубрицата и черният пипер на зърна.

5.    Месото се разпределя равномерно на дъното на тава за печене.

6.    Върху него се изсипва зелето с ориза и се разпределя равномерно.

7.    Тук-там, дълбоко в зелето, се поставят цели сините сливи и парчета нарязан "Петрохан"

8.    На 2-3 места, в дълбочина, се поставят по едно листенце дафинов лист.

9.    Яденето се залива със студена вода в съотношение 3:1 спрямо ориза(тоест - 3 части вода към 1 част ориз).

10.    Тавата се запечатва добре с алуминиево фолио и яденето се пече на 170-180 градуса по Целзий, не по-малко от 2 часа и 15 минути.

11.    Не се отваря по време на печенето, не бива да хваща кора отгоре, или да се зачервява.

-    Време за приготвяне: 2,5 - 3,0 часа

-    Енергийна стойност: 700 калории на порция

-    За диабетици: ~ 2,5 ХЕ(Хлебни Единици) на порция.